營養飲食

茄子燉雞的做法有哪些呢?

夏天天氣炎熱, 人們會大量出汗流失較多的水分, 因此, 需要使用滋補的湯品來補充身體, 這時喝雞湯是不錯的選擇, 例如茄子燉雞就是一道營養價值較高的湯品, 能夠迅速補充體內缺失的水分, 下面就來看看茄子燉雞的做法有哪些的講解吧。

做法一:

1.首先把雞剁成雞塊, 不要太大, 用清水沖洗乾淨, 放入鍋內煮一煮, 去去腥味和臟器。

2.待雞肉塊煮好以後, 用漏勺把雞肉塊撈出來, 控乾淨水。

3.經過熱水煮過的雞肉塊比較好清理, 把沒有處理好的雞肉塊清理乾淨即可。

4.提前把油用鍋熱好, 添加油時鍋裡面不能有水, 注意安全。

5.把雞肉塊放入油鍋內炸炸, 這樣雞肉比較 酥脆可口。

如何做茄子燉雞

6.茄子清洗乾淨後切成四方塊, 在雞肉塊燉的差不多時放入鍋內。

7.茄子燉雞出鍋了, 把它們均勻成刀碗裡面, 這樣顯著公平, 大鍋飯嘛。

注意事項:雞肉過油要注意安全, 放在油煎的身上

做法二:

1.準備食材, 茄子去皮, 用手撕成細條或塊狀, 放置備用。

2.雞心解凍, 切去心管, 留下雞心部分, 將每個雞心對稱切開。

3.將雞心放入開水焯熟, 將血沫乾淨, 瀝水備用。

4.熱鍋放油, 放雞心, 倒入生抽, 翻炒。

5.往鍋裡加入茄子, 繼續翻炒, 火不要太大, 免得糊了。 放鹽和雞精。 等茄子染上醬油色之後, 往鍋裡倒入一碗水, 蓋蓋子悶。

6.大約15-20分鐘後, 茄子綿軟, 閉火出鍋。