營養飲食

冬蟲夏草燉雞的做法有哪些呢?

冬蟲夏草是中醫中非常名貴的藥材, 這種藥材得到了廣泛的讚譽, 因為蟲草的功效非常強大, 具有滋補保健的作用, 而且蟲草還可以用到食物烹飪方面, 讓食物的營養價值提升不少, 例如冬蟲夏草燉雞就是傳統的做法, 其營養價值遠超一般的雞肉, 下面就來看看冬蟲夏草燉雞的做法講解吧。

做法一:

基本材料:冬蟲夏草12條, 雞半隻或1只, 火腿25克, 薑少許紹酒少許, 瘦肉500克。

1、將洗淨的雞切成大塊, 把瘦肉也切成較大的塊, 同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。

2、將冬蟲夏草先用水浸泡。 將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內, 放入冬蟲夏草, 蓋上盅蓋, 隔水燉兩小時即可。

功效:補腎壯陽, 強身健體。

用法:吃肉喝湯, 佐餐食用, 每日1--2次。

應用:適用于腎陽虛體弱者。

做法二:

1、宰殺雄雞, 將雄雞洗淨, 去爪及內臟, 放入沸水鍋內氽煮片刻, 撈出後, 用涼水洗淨。

2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;薑、蔥白洗淨、切片, 待用。

3、將雞切成大塊, 放入鍋內加水、料酒, 用大火煮沸後改小火煲2小時。

4、冬蟲夏草, 先用水浸泡10分鐘。 當步驟三完成後, 將煲熟的雞肉和湯, 倒入燉盅內, 同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味, 再加蓋再上籠溫火燉1小時, 即可得美味雞湯食用。

蟲草燉雞的功效:補虛益腎, 填精養血。 本膳用冬蟲夏草, 肝腎並補, 陰陽同調;雞肉, 含蛋白質和多種人體必需氨基酸。 此膳對肝腎不足, 房事不濟之不孕不育有益。