麻辣小龍蝦尾的做法有哪些

現在很多朋友都喜歡在朋友圈中曬美食， 有很多的美食都是具有吸引力的， 比如麻辣小龍蝦尾， 這種菜品看起來不僅非常的有食欲， 而且還可以給身體帶來很多的益處， 超市中銷售的小龍蝦不僅有冷凍的， 而且還有鮮活的， 兩者的價格差距有點大， 那麼麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢?

第一， 麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢? 食材配料：食用油(菜籽油優先)、小龍蝦尾、蠔油、海鮮醬油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、辣椒油、蔥、薑、蒜。 水燒開， 倒入蝦尾(建議買直接凍熟的， 稍微用水清洗下就乾淨了)， 煮到1-2分鐘， 撈出備用。 鍋中熱油(菜籽油炸出來的小龍蝦最香， 這是廚師告訴小編的)， 放入幹辣椒段、花椒， 開小火煸炒出香味。 加入一小勺的豆瓣醬(郫縣產地的味道最香， 大多數的人還會用帶紅油的那種火鍋底料)、繼續用小火炒出紅油。 海鮮醬油、蠔油(提鮮)、料酒(增香)，

各自來上一小勺， 前2樣佐料味道鹹味都較重， 用的時候要特別的注意， 量要控制好。 加入蔥、薑、蒜， 炒出香味， 但凡烹飪蝦類的菜肴， 這幾樣東西都是不可或缺的， 去市場的時候先買的就是它們， 以防忘記。 再倒入適量的清水， 湯汁燒開後， 把焯過水的小龍蝦尾倒入鍋中。 這樣的做法比干燒來的更加的入味， 而且燒出來的汁特別的美味。 等湯汁再次燒開後， 就可以開始調味了， 放入少許的鹽和雞精即可， 嘗一口湯汁是否咸淡適中， 個人感覺偏鹹點味道更香。 大火收汁， 淋入一勺的辣椒油， 便可出鍋。

第二， 凍小龍蝦尾解凍， 洗乾淨， 這東西是熟的如果不放心可以燒開水焯了一下。 準備作料。 蔥薑蒜切片， 麻辣雙菇醬一袋， 芝麻一小把。 鍋裡放油燒熱， 放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。 把龍蝦尾倒進去炒幹， 然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒， 出鍋的時候點一點醋就更好了。

麻辣小龍蝦尾的做法有哪些?先用料酒醃制小龍蝦10分鐘。 調製調料， 黑胡椒、白胡椒2:1的比例， 澱粉一勺， 鹽適量， 辣椒面適量， 加半碗水沏開， 加生抽適量， 魚露適量， 老抽一小勺上色， 放到一邊備用。 放入調製好的調料， 翻炒出鍋。