蕃茄炒蛋做法大全
說起番茄炒蛋， 沒有人會不喜歡這道簡單的家常菜， 很多初學做飯的人都是先學番茄炒蛋， 雖然它看起來很簡單， 但是想要做好一道菜， 我們需要從色香味多方面去評判， 想要做出一道美味的番茄炒蛋也是有講究的， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蕃茄炒蛋製作方法吧。
蕃茄炒蛋
主料：番茄3個， 雞蛋4個
輔料：蔥少許， 大蒜1瓣， 植物油適量
做法：
1.番茄切滾刀塊， 雞蛋磕入大碗內， 蔥花、蒜片切好待用；番茄不要切得太小， 不然一下鍋就化了。
2.雞蛋中加入少許鹽， 用筷子充分打散。
3.炒鍋大火燒熱， 加入適量植物油， 待油溫升高（要把油燒開， 不然會有生油味）， 鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液。
4.下入雞蛋後不要急著翻炒， 讓雞蛋的底部凝固後， 順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推， 迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底， 受熱凝固， 如此反復，
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油， 燒熱後放入蔥花和蒜片爆香。 番茄和大蒜簡直就是絕配， 加了大蒜炒的番茄格外好吃， 一定要試一下。
6.下入番茄塊， 大火翻炒至出水變軟。
7.下入炒好的雞蛋， 加入適量的鹽和雞精；個人不喜歡加糖， 總覺得加了糖味道怪怪的， 如果覺得番茄太酸可以用勺子把挑一點食用堿加入中和一下酸味， 只要一點點就行了。
8.迅速翻炒均勻即可出鍋。 建議用顛勺的方法， 即速度快又不會把雞蛋和番茄炒的太碎， 影響品質。
上面的這些內容就是關於蕃茄炒蛋做法的介紹了， 番茄炒蛋的步驟實在是很簡單，
