栗子炆雞

北京最近的天氣有點寒冷， 免疫力低的人也比較容易感冒， 今天推薦一道十分美味的栗子炆雞。

主料：雞1.5公斤， 栗子400克，

配料：醬油200克， 白糖30克， 味精2克， 料酒50克， 豆油600克(實耗75克)， 芝麻油20克， 大蔥段20克， 生薑絲10克， 澱粉40克， 熟芝麻25克。

特色： 黃亮油潤， 雞酥栗糯， 汁濃味香。

1、將雞淨膛後， 洗淨， 去頭爪， 剁成長3釐米， 寬2釐米的塊， 放碗內， 加少許醬油、料酒攪拌均勻， 醃漬入味。

2、栗子洗淨， 用開水煮片刻， 撈出， 去皮。

3、炒鍋放豆油， 燒至七成熱時， 下入雞炸一會兒， 用漏勺撈起， 控幹油。 餘油倒出。

4、炒鍋留少許油， 燒熱， 放入薑末煸炒， 再下入雞塊， 烹入料酒、加醬油、白糖炒勻， 加入雞湯， 用旺火煮開， 放入栗子肉同燜， 燜至栗子和雞肉塊酥爛時， 投入味精、熟芝麻、蔥段、薑絲炒勻， 用濕澱粉勾芡。

溫馨提示：出鍋入盤， 淋上芝麻油， 味道更佳。

適應人群：

一般人群均可食用， 老人、病人、體弱者更宜食用。

常吃雞肉可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病， 栗子性味甘甜， 更是一種治病的良藥， 適用於腰酸背痛的人食用， 為了自己的身體健康， 來一道栗子炆雞的養生菜吧。