營養飲食

小雞燉排骨的做法有哪些呢

小雞燉排骨是我們都喜歡吃的菜肴, 當然美食是大家都喜歡吃的, 但是對做菜卻有很多難度, 家庭做小雞燉排骨時多會使用辣椒醬, 菜品的類型屬於辣型的, 其實小雞燉排骨可以做成清淡的, 燉的時候還可以放入中藥, 如人參、黨參等, 這樣做菜其營養會全面些, 那麼小雞燉排骨的做法有哪些呢?

做法一

原料:

百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。

做法:

1、雞洗淨, 去爪, 去頭, 去屁股, 腹部開一刀, 裝進糯米和部分蒜, 蔥段, 大棗和人參。

2、將雞兩腿擰好, 堵住腹部的口子, 鍋裝水, 快要沒過雞即可, 放入剩餘的人身, 大棗, 和蒜。

3、大火燒開, 撇去浮沫, 小火燉40分鐘, 放入鹽等調味料, 再燉20分鐘。

4、移入石鍋, 放剩餘蔥段, 加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的, 可以在入石鍋之前, 把浮油去掉。

做法二

原料:

茶樹菇、人參、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。

做法:

1、幹茶樹菇泡發, 排骨塊狀;

2、茶樹菇和排骨飛水;

3、將茶樹菇, 排骨, 枸杞, 紅棗一起放入鍋燉, 最後放入茄子;

4、調味。

注意事項:

1、有強烈過敏體質的人, 若服參後出現皮疹, 則不可服用。 有化膿性發炎時更不可服用。

2、高血壓病人屬肝陽上亢者, 服後易引起腦血管意外, 但虛寒的高血壓病者可用人參, 不過用量宜少, 當收縮壓>180mmHg時, 無論哪一型病者均不宜服用人參。

3、感冒發熱時一般不宜服用.因發燒時心悸劇烈, 服用人參會提高血循環使心悸, 更甚而使病情加重。

4、因突然氣壅而得的喘證, 或因燥熱引起的咽喉乾燥, 一時衝動引發的吐血, 鼻衄等病都忌用人參。

5、濕熱壅滯導致的浮腫, 服參後浮腫更甚(因人參有抗利尿作用),

腎功能不全伴尿少者亦慎用。

6、失眠, 煩燥孱實證者不宜用, 否則睡眠更差。

7、凡氣盛, 身熱, 脈滑實有力, 大小便不通而實熱者均忌用人參。

小雞燉排骨的製作並不難, 在做菜前要想好這道菜需要的佐料與配料, 準備好材料後就可以直接做菜, 如果希望菜的營養全面些, 也可加入補身體的中藥, 當然也不宜過量的補充, 身體大補後也會受不了的。 同時感冒生病後雞湯是不能食用的, 帶有雞肉的也不能吃, 容易引起寒氣重, 感冒的症狀會更加嚴重的。