營養飲食

怎樣燉番茄牛肉呢

番茄的吃法有多種, 生吃、做菜都是可以的, 更多的人則喜歡放到湯裡燉, 這樣湯裡有酸甜的味道, 湯是很開胃營養的。 常見的食譜有番茄蛋湯、番茄排骨湯、番茄牛肉等, 做湯菜都有很多相似的地方, 但是搭配的食物不同烹飪的方式會有區別, 所做的食物才會更加的美味, 那麼怎樣燉番茄牛肉呢?

做法一

材料:

牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許

調料:

八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、薑粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許料、酒2湯勺、生抽少許

做法步驟:

步驟1:牛肉切大塊, 番茄去蒂切塊。

步驟2:牛肉洗乾淨, 加熱鍋中的油, 七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮, 八角爆香, 隨後加入牛肉翻炒。

步驟3:調入老抽、白酒和鹽, 炒勻後放入適量清水, 大火燒開, 撇出浮沫。 (湯水量要一次加足, 不可中途添水。 若湯不夠, 只能加熱水或開水, 千萬不能中途加涼水, 否則開鍋的肉遇到涼水, 易使肉表面收縮變緊,

熱量不易內傳, 肉質會變得即硬又皮, 不好嚼咽。 湯調好後, 再放適量鹽。 )

步驟4:轉小火燉1個小時這樣, 一定要燉爛一點, 如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊, 待番茄熟透, 即可關火出鍋, 放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

製作流程:

1、材料準備, 牛肉要提前味好。

2、把土豆先放入油鍋炸下, 然後加入牛肉一起翻炒。

3、炒到金黃色, 加湯, 放番茄一起煮, 中火繼續煮15分鐘左右。

4、最後放入青椒, 可以再一次添湯, 最後小火煮5分鐘即可。

做法三

原料

主料:番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料:香菜30克

調料:大蔥15克、薑5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟:

1、番茄去皮切滾刀塊,

用植物油炒軟。

2、蔥切段, 薑切片。

3、牛肉切塊, 用沸水焯洗。

4、勺中加油燒熱, 放蔥段、薑片煸出香味。

5、烹入料酒, 加牛肉煸炒。

6、加鹽、醬油、高湯1500克, 用急火燒開, 慢火加蓋燜。

7、至牛肉熟爛, 加入番茄燉軟。

8、加味精, 撒香菜末即成。

怎樣燉番茄牛肉呢?最簡便的方法就是把牛肉切成片, 這樣牛肉熟得更快。 為了避免牛肉帶有腥味, 患者做湯前要做好去腥的工作, 患者可使用料酒去腥, 把番茄的皮剝了後切塊或是片, 再按照步驟做湯, 所燉的時間會更短, 要想番茄更加入味, 可延長燉湯的時間, 這樣湯才會更鮮美可口。