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梅蘭芳的中醫飲食習慣(1)

梅蘭芳喜歡清淡飲食, 與他的京劇人生不無關係。 他十分重視保護自己的明眸皓齒、嗓子和身段, 在飲食上講究健康、養顏、精音、止胖。

2007年11月以來, 與梅蘭芳有關的新聞接二連三:以梅蘭芳名字命名的梅蘭芳大劇院落成;梅蘭芳銅像落成;電影《梅蘭芳》在緊張拍攝之中;梅蘭芳故居圍牆將按明清民居建築形式仿古修繕。 就在京城掀起“梅蘭芳熱”的同時, 梅蘭芳的飲食生活則通過“私房菜”的形式, 再現於餐飲市場, “梅府家宴”也正紅紅火火。

梅蘭芳喜歡清淡飲食, 與他的京劇人生不無關係。 他十分重視保護自己的明眸皓齒、嗓子和身段,

在飲食上講究健康、養顏、精音、止胖。

在梅蘭芳家中, 曾特意請來一位專門烹製淮陽菜的廚師。 淮陽菜製作精細, 品種多樣, 口味清淡, 以原汁原味為主。 梅蘭芳對此十分欣賞, 認為淮陽菜既能保持菜肴的本色, 又能保留菜肴的營養, 食之不厭。

因為喜歡清淡, 梅蘭芳養成了“三不三怕”飲食習慣:一是堅決不喝酒, 怕嗆壞嗓子;二是儘量少吃動物內臟和紅燒肉之類太油膩的食物, 怕生痰;三是演出前後不吃冷飲, 特別是剛唱完戲不吃冷飲, 聲帶經過激烈震盪的“熱嗓子”就不會變成“啞嗓子”。 為了保護嗓子, 增加營養, 梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。

梅蘭芳非常敬業, 很講究平時一日三餐與京劇表演藝術的關係。

對戲劇界的飲食名言“飽吹餓唱”體會尤深, 他說, 演員在演出之前, 決不能飽食, 否則的話, 唱起來中氣不足, 動作乏力, 嚴重的還會引發胃炎。 所以, 梅蘭芳每逢晚上有戲, 晚飯吃得都很簡單, 一定要等唱完了戲, 休息一會, 才敞開胃口來吃。

【食後一得】

如今的現代人在飲食上最需要的就是“清淡”。 合理的飲食結構、少鹽少油少脂肪的飲食習慣, 不但能夠保持體重不超標, 更重要的是它能預防“三高”、冠心病、中風、心肌梗塞等多種慢性疾病發生。

上班一族早餐最好以清淡打底, 少吃油條、漢堡, 中午可以適當進補, 晚餐再吃一些清淡飲食。 三餐中要保證足夠的水果和青菜, 吃清淡飲食的同時, 要注意不要喝濃茶。