清熱祛濕 推薦冬瓜蠔豉煲脊骨

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱、祛濕、利尿

推薦人群：暑熱煩渴、小便少、食欲差人群

材料：冬瓜750g、蠔豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜棗1個、生薑2片（3~4人量）。

烹調方法：蠔豉先用溫水浸泡片刻清洗乾淨泥沙， 冬瓜連皮洗淨切大塊， 脊骨洗淨切塊後汆水去掉血污， 瘦肉切片， 然後將所有食材放入沙煲中同煲1~1.5小時， 最後調味食用。

湯品點評：

冬季有的人不想喝湯， 可能是怕排尿增多， 但夏季由於出汗較多尿液相對減少， 此時需要多攝入水分， 增加尿液， 減少泌尿系結石的發生。 本膳中冬瓜味甘性微寒， 具有清熱、生津、利尿的功效，

對於暑熱煩渴、小便不利、水腫的人群具有不錯的療效， 且冬瓜熱量極低， 750g的冬瓜才相當於25g大米的熱量， 故更加適合“三高”、肥胖人士作為夏季瓜菜優選；蠔豉作為“粵菜”的代表之一大家都非常熟悉， 入膳可使湯味鮮美， 但它最有特色的是其含有最豐富的“鋅”元素， 可改善食欲、維持人體正常生長發育及性發育， 家裡老是念叨小孩胃口不好的家長們， 平日可以烹調一些蠔豉給孩子們吃， 但由於其含嘌呤比較豐富， 高尿酸血症的人群不宜過多食用。