青仁黑豆是染色的嗎

青仁黑豆也叫做綠心黑豆， 是比較常見的黑豆種類。 是一種營養價值比較高的豆製品， 一般情況我們買的青仁黑豆都不是染色的， 當然在買的時候也要有所注意， 一般青仁黑豆上面會有一些小斑點， 如果染色了就不會有這些小斑點了， 再者也可以用白紙擦拭一下， 只要不掉色， 就可以放心食用了。

青仁黑豆的營養價值及功效

青仁黑豆的營養成分非常豐富， 但由於味道略帶苦澀， 所以常作藥用， 不推薦作食材用。 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。 黑豆中蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血中膽固醇的作用。 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纖維含量高達4%， 常食黑豆， 可以提供食物中粗纖維， 促進消化， 防止便秘發生。

藥用價值高

綠芯黑豆所以名貴， 主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富， 藥用價值很高， 在中醫用藥上屬於滋補佳品， 青仁黑豆作藥用， 可內服， 也可外用，

單獨食用有效果， 與其他藥物配合使用， 作用更大。

青仁黑豆的藥效有：①補腎滋陰。 ②補血明目。 ③潤肺燥。 ④除濕利水。

青仁黑豆做醋泡黑豆

做法：醋泡黑豆做法非常簡單， 首先準備一個平底鍋， 放入黑豆， 但不放油， 用中火炒5分鐘左右， 等黑豆皮迸開後， 改為小火，

再炒5分鐘， 注意不要炒糊。 將炒好的黑豆晾15分鐘後， 放入帶蓋子的乾淨容器中， 之後加入陳醋， 浸泡兩個小時左右， 陳醋被黑豆吸收後， 就可以食用了。

功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外， 對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。