赤小豆煲鯽魚的做法及功效

赤小豆煲鯽魚這道菜相信很多人都吃過， 其主要材料就是赤小豆和鯽魚， 關於赤小豆煲鯽魚的做法其實有很多， 不過基本做法都是差不多的。 關於這道菜的功效相信很多人都不是特別瞭解， 因此下面就為大家介紹赤小豆煲鯽魚的做法及功效， 感興趣的朋友可以參考一下哦！

一、赤小豆煲鯽魚的做法

做法一

材料：赤小豆150克、鯽魚300克、薑一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、赤小豆沖洗乾淨備用。

2、赤小豆加入湯煲， 倒入1500克水， 浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆， 連同泡赤小豆的水一起煮沸， 轉文火煲30分鐘， 直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋子， 加入40克油和一塊薑， 爆香。

5、放入鯽魚， 改中火， 一面煎2分鐘， 同時輕輕晃動鍋子， 這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

6、把鯽魚翻另一面， 用同樣的方法， 中火煎2分鐘。 這樣處理過的鯽魚， 煲湯沒有腥味， 而且湯汁的味道會更鮮美。

7、把煎好後的鯽魚， 放入赤小豆湯中，

再次煮到沸。

8、轉文火煲15分鐘， 最後加入鹽調味就即可以吃。

做法二

材料：鯽魚1條（約450g）， 紅豆 100g， 大蔥段2段， 老薑片3片， 料酒1湯匙（15ml）， 鹽1g。

做法：

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗， 清洗乾淨， 加入料酒醃制10分鐘。

2、赤小豆淘洗乾淨， 放入煮鍋中， 加入適量涼水， 大火煮開後轉小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中， 加入大蔥段、老薑片， 大火煮開後， 轉中小火繼續熬煮30分鐘， 加入鹽調味即可。

二、赤小豆煲鯽魚的功效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效， 為時下較合適的湯品， 同時亦適用於濕熱症。

具有清熱解毒功效的赤小豆， 其性平， 味甘、酸。 如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。 常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。

鯽魚甘鮮美味， 有健脾、補虛的功能。 《本草拾遺》記載它“主虛贏， 熟食之”。 《日華子本草》說它能“溫中下氣， 補不足”。 《滇南本草》認為它有“和五臟， 通血脈”的功用。 兩者合之， 共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

以上就是關於赤小豆煲鯽魚的做法及功效的相關介紹， 相信大家看了這些介紹之後， 應該學會了怎麼做赤小豆煲鯽魚， 其實做法都是挺簡單的， 依樣畫葫蘆就行了。 赤小豆煲鯽魚不僅好吃， 功效也是很強大的， 因此， 大家可以嘗試做一下哦！