三文魚頭的做法10種

做法一：椒鹽三文魚頭

主料

三文魚頭1重12兩/480克

雞蛋1只

配料

醃料鹽五香粉各1/2茶匙

生粉薑汁生抽各1湯匙

麻油及胡椒粉少許

調味料

生粉1杯

五香粉鹽各1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法

1三文魚頭沖淨抹幹及斬件加醃料拌勻醃半小取出瀝幹

2把調味料拌勻;魚頭撈勻蛋液再粘上調味粉料

3燒熱半鑊油將魚頭放入油內用猛火炸透取出,放片刻再放回油內炸至香脆,取出盛碟趁熱品嘗

備註心得

炸魚要用猛火炸第一次要將魚炸熟炸第二次可將魚頭炸酥脆

做法二：剁椒三文魚頭

原料：

三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生薑、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。

做法：

1、魚頭洗淨劈開， 撒適量鹽、料酒醃制一會兒;