烤肉最好和蔬菜水果一起吃

雖然人們都知道吃烤肉容易帶來很多健康問題， 比如容易致癌等等， 但“好這一口”的人還是經常擋不住它的誘惑。 怎樣才能既飽了口福， 又保住健康呢­

烤肉最好搭配著新鮮的蔬菜水果一起吃， 因為從蔬果中可以獲得很多抗氧化、抗癌成分， 以及促進致癌物排出的膳食纖維。

新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜， 以及番茄、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。 其中， 豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用， 從而可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。

韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜、富含纖維的發酵蔬菜如泡菜、豆醬湯等食用， 以儘量降低致癌物質對身體的危害。

下次再吃烤肉時， 您不妨試試生菜卷肉， 再來一杯鮮榨的果汁。