油炸小雞腿的做法，這樣做更香

油炸小雞腿是日常飲食中常見的美食， 經過油炸後， 雞腿變的外酥裡嫩， 肉質十分鮮美可口， 而且雞肉當中含有豐富的蛋白質， 經常食用對身體有很大好處， 油炸小雞腿做法過程簡單， 深受人們的喜愛， 下面讓我們一起學習一下油炸小雞腿的做法。

用料；翅根15個， 酒100克， 鹽少許， 炸雞粉一包， 油半鍋

每個翅根豎切一刀， 加鹽、料酒醃20分鐘

鍋內燒開水， 放入翅根， 焯10分鐘

撈出翅根， 瀝幹水分， 加入炸雞粉拌勻， 醃制晾20分鐘

不粘鍋加半鍋油， 燒至冒泡， 加入醃好的翅根， 中火， 蓋鍋蓋， 最好是透明鍋蓋。 炸小雞腿的做法 步驟4

翻轉翅根， 炸至翅根顏色焦黃、均勻。

撈起翅根， 瀝一下油， 裝盤。

雞腿的烹飪技巧

一、正在減肥的人們， 需要把雞腿的皮剝掉再食有， 可以減少熱量的攝取。

二、雞腿肉厚實， 燒煮之前， 應將整只雞腿用叉子插洞， 如此較容易熟透， 也比較容易使味道滲透。

三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症， 而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。

四、雞腿油炸時， 加入檸檬汁， 或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分， 雞腿肉與桔子一起煮， 可使肉中的脂肪變得軟可口， 且提高鐵分的吸收率。