辣椒炒山藥的做法，這樣做更美味
辣椒炒山藥是日常生活中常見的美食， 主要是採用新鮮的青椒和山藥炒， 味道清香爽口， 綿軟回香， 入口即化， 是一道非常美味健康的菜肴， 經常食用山藥對身體有很大好處， 山藥的品種也分為很多種， 通過不同的加工， 風味別具一格。
食材明細；青辣椒2個， 山藥一段， 鹽適量， 醋幾滴， 油適量， 大蒜一瓣， 薑2片
準備好山藥和青椒。
將山藥剝皮洗乾淨切成片。
青椒去蒂去籽洗乾淨切成片。 薑、蒜洗淨切片。
鍋中放油， 燒熱放入薑、蒜炒香， 倒入山藥翻炒， 加入幾滴白醋翻炒塊熟時放入青椒翻炒。 加入適量的鹽炒幾下起鍋。
裝入盤中
山藥的營養價值
山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材。 山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。 其中的澱粉酶又叫消化素,能分解澱粉等物質,若與鹼性物質相混合,則澱粉酶作用消失。 補而不膩,香而不燥。 歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。 補脾;養肺;固腎;益精。 主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰鬁。
健脾益胃助消化有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。
