牛雜粉絲湯做法，這樣做更美味

牛雜粉絲湯是一道常見的美食， 主要就是選用新鮮的牛雜肉和粉色加上其他蔬菜所製作而成， 牛肉中的蛋白質豐富， 經常食用可以起到滋補身體的功效， 對身體非常好， 牛雜的做法有很多， 也可以製作成菜肴， 也可以用來煲湯， 味道美味可口。

食材；主料牛雜， 粗粉絲，

輔料；香菜蔥， 薑咖喱粉， 料酒， 鹽八角， 胡椒粉， 雞精

步驟

1.牛雜切碎， 放入鍋中， 加料酒、蔥薑、八角， 加水煮熟軟。

2.粉絲用溫熱水泡開。

3.鍋熱油。 煸炒牛雜， 瀝去油後加水煮開， 放入粉絲， 加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥薑、胡椒粉， 最後撒上香菜即可。

具體功效

牛肚

即牛胃， 亦為補益之品。 性味甘、平,入胃、脾經。 牛胃含， 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等， 能補中益氣， 養脾胃， 解毒.用於病後虛羸， 氣血不足， 消渴 、風眩。

牛肝

牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平， 入肝經 。 牛肝為優質完全蛋白質食品， 每百克含蛋白， 21.8克；含鐵9毫克， 維生素A高達18300國際單位， 維生素B22.3毫克， 煙酸16.2 毫克， 維生素C18毫克。 此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。 牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等， 所以是治療營養不良性貧血的要物， 又具有卓越的補肝明目功能。

牛腎

牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。 牛腎性味甘、溫， 歸腎經。 其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。 能益精， 補益腎氣 、去濕痹。