營養飲食

野菌土雞湯怎麼做呢?

很多的朋友對雞湯都會情有獨鍾, 其實適當的喝雞湯對於人體的健康也是很有好處的, 雞肉裡面含有很多的營養元素, 對於身體比較虛弱, 或者是久病後的人, 都能夠有效的幫助身體快速的恢復體力以及氣血, 下面我們一起來瞭解一種野菌土雞湯的比較簡單的製作方法。

原料:2。 5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、沙拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。

製作方法:

1。 新鮮土雞一隻, 清理乾淨後剁成小塊, 過水清洗, 濾幹水分備用;

2。 紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片;

3。 炒鍋中倒入少量油, 大火燒至八成熱, 下入薑片爆香;

4。 等到油溫升至九成熱時, 下入雞塊, 翻炒至雞肉斷生, 然後加少量料酒烹香;

5。 將鍋內的雞肉倒入湯煲中, 加適量清水, 蓋上蓋, 大火燒開後改最小火, 慢燉1小時;

6。 開蓋, 將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,

加適量鹽, 再小火慢燉30分鐘即可。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素, 具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質, 可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白, 具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞肉的營養高於雞湯, 所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。 雞屁股是淋巴最集中的地方, 也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫, 應棄掉不要。 痛風症病人不宜喝雞湯, 因雞湯中含有很高的嘌呤, 會加重病情。

在煮雞湯的時候, 最好是等雞肉煮好以後, 出鍋的時候再添加一些鹽, 如果鹽放的太早的話, 很可能會使得雞肉變老, 變柴, 味道也會大打折扣的, 煮雞湯的時候也可以根據的口味, 在裡面添加一些自己喜歡的食材,

來增加口感。