營養飲食

遼參煲雞湯怎麼做呢

我們都知道雞湯是有營養的補品, 但是不是任何人都能享受的了這種美味營養食品的啊, 有的人不適合吃, 雞湯營養豐富又美味, 許多家庭把雞湯當作滋補的佳品, 雞湯內所含的營養物質, 是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。 下面我們來瞭解一下遼參煲雞湯怎麼做的問題。

1.將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆, 用刀刮去焦黑的一層, 見到深褐色為止, 然後放涼水中浸泡2天, 待參體回軟後, 再行煮發。 首次煮發5分鐘左右, 開肚掏出腸肚和雜質, 用清水洗漂乾淨, 軟硬分開。 軟浸的泡清水中, 硬的繼續煮發, 反復多次, 全部煮發軟為止。 照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。

2.草雞洗淨, 控幹水份後切塊。 姜切片, 蔥切段, 紅椒切菱形, 泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨, 泡香菇的水過濾後備用(紅椒小蔥忘記拍了)。

用坡刀把泡好的海參切成一條一條。

3.鍋中倒入少許油, 油熱後將雞塊放入煸炒。 炒至變色後將薑, 蔥一起倒入炒。

4.把炒好的雞放到砂鍋, 加水適量(約50g), 小火燉煮, 煮至將熟, 將海參放入同煮, 再煮沸15分鐘左右。 把煮好的海參雞湯加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽, 即可。 溫食參肉, 飲湯, 或供餐用.

以上就遼參煲雞湯怎麼做這樣的問題進行了相對比較詳細的說明。 腎功能不全者也不能喝雞湯。 雞湯內含有一些小分子蛋白質, 患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理的話, 喝多了雞湯就會引起高氮質血症, 加重病情。 吃東西一定要選擇合適自己的才行。