蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣

蒜苗是我們平時生活中經常能吃到的一種青菜， 它具有特別豐富的營養價值， 蒜苗中裡面的微量元素含量也是極高的， 並且經常食用還能很好地幫助我們預防感冒以及腸炎等疾病， 而且蒜苗的吃法也是多種多樣的， 其中蒜苗炒雞蛋就是我們平時經常吃到的一種方法一種蒜苗的吃法， 而且也做起來比較簡單快捷， 那麼想要把它做得特別的美味就需要掌握好方法， 下面一起瞭解一下蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的。

蒜苗炒雞蛋的做法

材料

原料：蒜苗200克， 雞蛋2個， 鹽、料酒、油適量

做法

1、蒜苗洗淨切成寸段。

2、雞蛋打散， 在蛋液中加入一勺料酒， 攪打均勻。

3、鍋中放適量油燒熱， 倒入蛋液。

4、待蛋液稍定型， 炒散。

5、倒入蒜苗翻炒幾下。

6、加鹽， 翻炒均勻， 出鍋。

營養和食療

雞蛋

一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、

12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

(1)蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含13克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50

克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多， 脂肪呈乳融狀， 易被

人體吸收。

(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋

與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。

(4)其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00

克；蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素A、B也很豐

富。

蒜苗

1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。

2 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。

3 蒜苗含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

上面就是對蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道蒜苗炒雞蛋做起來是比較簡單快捷的，