蒜苗炒香腸的做法是怎樣的

想要把我們的飲食變得更加豐富多彩， 同時讓我們對食物又增加一些新鮮感， 我們就要合理地搭配好食物， 多掌握一些食物的做法， 其實食物著製作過程是非常靈活多變的， 蒜苗就是我們平時生活中經常吃到的一種家常菜， 通常我們都是炒著吃， 但是清炒蒜苗總會讓很多人覺得味道單一， 如果搭配香腸會使它的味道變得更加美味， 而且營養價值也會特別的豐富， 那麼蒜苗炒香腸的做法是怎樣的呢。

蒜苗炒香腸的做法

主料

香腸4條， 蒜苗1支

輔料

薑片1片， 蒜仁2瓣， 辣椒1條， 沙拉油1大匙， 鹽1/3小匙， 味精1/2小匙， 醬油1/2小匙， 米酒1大匙

做法

1.蒜苗切斜片， 蒜白蒜綠分開；蒜仁切片；薑切菱形片；辣椒切片；香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用

2.取鍋倒入沙拉油加熱， 爆香作法1的蒜片、薑片、辣椒片， 放入作法1的香腸片炒香， 再放入作法1的蒜白部份， 淋上米酒， 再加入鹽味精醬油調味，

烹飪技巧

1、蒜苗特別不容易熟， 一定要用熱水焯一道水。 焯水的時候可以放入適量的油， 保證蒜苗的顏色。 焯水的時候時間不宜過長， 煮的太軟了， 蒜苗沒有鮮味。

2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話， 可以邊放料酒邊翻炒， 還可以適量的加一點點高湯或是水， 燜一下， 但水不能加多， 燜的時候越少越好。 只要蒜苗斷生了就可以了。

3、如果擔心香腸裡面的亞硝酸鹽太多了， 可以先蒸一下， 把蒸出來的水倒掉， 再拿來炒， 亞硝酸鹽就去掉了很多咯！

營養價值

熱量：2891.2大卡 、鈉：11570毫克、鉀：3745毫克、胡蘿蔔素：3280微克、磷：1330毫克、維生素A：548微克、鎂：432毫克

很多人對蒜苗炒香腸的做法是怎樣的瞭解之後，