少吃鹽≈補鈣
少吃鹽補鈣的方法， 是英國科學家首先提出的。 他們在研究中發現：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。
按照我國居民普遍缺鈣的說法， 正常人每日應補鈣800-1200 毫克， 最保守的說法， 每日應補鈣300-500毫克。 但不管哪種說法， 少吃鹽等於每日補充900毫克的鈣， 這數量已可滿足人體對鈣的基本需求。 即使還有些不足， 也因少吃鹽可以增加鈣的吸收。
少吃鹽補鈣的方法， 對所有的人來說都是適用的。 比如：快速生長的少女， 吃鹽多， 鈣的排出量增多、吸收量減少， 可導致骨質脫鈣， 骨質發育不良。 又如絕經後婦女，
在一項研究中， 把絕經後婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克， 鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低。 再是高血壓病人如果繼續高鹽飲食， 其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多， 導致骨質脫鈣的潛在危險也比正常血壓者大。 反之， 少吃鹽， 卻可使他們尿鈣減少， 骨密度增加。
按照ＷＨＯ推薦的標準， 每日吃鹽量以５克為宜， 不要超過６克。 我們知道， 人24小時的排鹽量為3-5克， 那麼在食物中每日補充５克鹽， 正是失去和補充相當的數位， 可以滿足正常需要。 而要把每日的吃鹽量限制在５克以內， 也不容易。 這需要改變一下我們的飲食習慣才行。
因為在我國， 尤其是北方居民， 吃鹽量普遍偏多， 多在每日12克以上， 個別地方， 有高達20-30克的。 要把人們傳統吃鹹的習慣， 一下子改變過來， 也是相當困難的。 但當人們知道了少吃鹽可補鈣， 不花錢也可補鈣的道理， 我們在日常生活中逐步、適當減少鹽的用量， 我想還是可以辦到的。
在北京、上海等地， 已有含鉀、鎂低鈉的鹽上市， 這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65％。 如果常吃這種鹽， 本身已減少鹽量的1／3了。 中藥秋石， 主要成分是氯化鉀， 把它買來研細， 與鹽對半混用， 也可以起到減鹽1／2的作用。
當然減鹽還能幫助你預防、治療高血壓病， 減少心腦血管病的發作危險， 同時使你體重有所下降， 達到減肥健美的目的。 這可謂一舉多得，
