蘿蔔疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯是北方的重要主食之一， 由於其健康、便捷、營養豐富， 而且口味也多樣化， 已在全國推廣開， 目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯的食店， 今天我們給大家介紹的是以蘿蔔， 準確來說是白蘿蔔為主味的疙瘩湯， 味道清甜健康， 還特別適合減肥的人群， 下面推薦兩種家常做法。

做法一：

用料： 麵粉 200g 白蘿蔔 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲， 在鍋內先用油炒一下， 加水、加鹽。

2. 在等待水開過程中， 準備面疙瘩。 將麵粉放入碗中， 加少許涼水， 用筷子攪拌， 讓麵粉結成小面疙瘩， 這很重要， 疙瘩要小， 比較好入味， 可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

3. 水開了， 將面疙瘩加入鍋內， 用勺子攪拌疙瘩湯， 防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。 快起鍋時， 加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

做法二：

用料：粉絲 半把、青蘿蔔 半個、胡蘿蔔 1/3個、薑 1塊、香蔥 2棵、麵粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量

1.備料， 粉絲稍微泡一下即可， 蘿蔔切絲， 蔥薑切末。

2.麵粉放適量水調成糊糊， 慢慢加水， 糊糊以挑起即斷即可。 放適量花椒粉和一點鹽調勻。

3.熱鍋放油， 放薑末和青蘿蔔絲煸炒,炒幹蘿蔔絲後， 加足量水。

4.放粉絲,放胡蘿蔔絲。

5.燒開後用筷子挑入麵糊糊,繼續大火燒開。

6.疙瘩都浮起時， 加入鹽。 出鍋入碗淋香油， 撒香蔥。

以上所推薦的兩種蘿蔔疙瘩湯的家常做法， 主要在調料和輔料上的區別， 蘿蔔的選擇上也可以是胡蘿蔔、青蘿蔔等， 根據偏好選擇， 另外， 在搓麵粉時切忌直接將麵粉直接倒入鍋內， 另外， 在配料上， 增加口感， 也可以加入點番茄汁， 同時配以小菜沙丁魚。