健康食譜

四款清熱去火時令菜 讓你不怕火

翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法:在苦瓜切開後, 掏空苦瓜裡籽瓤, 過水煮熟撈起備用;將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,

放少量食油煸炒煮熟後加糖, 起鍋, 將備用的苦瓜加入拌開即可。 苦瓜晶瑩翠綠, 口味鮮美清爽。

功效:解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材:薄荷葉若干(鮮、幹均可), 茯苓50克, 粳米或小米100克, 白砂糖適量。

做法:先將薄荷葉煎湯去渣, 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中, 同煮為粥, 出鍋前將白糖入鍋。

功效:清熱解暑, 寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜片

食材:冬瓜500克, 煉乳20克, 熟火腿10克, 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮, 洗淨切片, 入沸水略煮後, 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜片排放在大碗內, 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜片覆入盆中, 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後, 用水澱粉勾芡, 冬瓜入鍋內, 淋上香油攪拌均勻, 最後撒上火腿末出鍋即成。

功效:清熱解毒, 生津除煩, 補虛損, 益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材:鴿子肉200克, 淮山30克, 枸杞15克, 黨參15克, 黃芪15克, 大棗30克。

做法:鴿肉洗淨與其他配料武火同煮, 煮沸後改文火繼續煎煮2小時,

湯、肉同食。

功效:健脾益氣。