米粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜， 這道菜主要以五花肉和米粉為主料加工而成， 吃起來清香爽口， 糯而軟， 有濃郁的香味， 而且還能調製成各種口味， 比如麻辣， 五香， 還能做成偏甜口味， 所以可以根據自己的口味來做， 那麼粉蒸肉的家常做法有哪些呢， 我們一起來看看。
米粉蒸肉是某些地方的酒席上不可缺少的一道重要的菜， 因為它非常好吃而且爽口， 老少皆宜， 所以我們應該瞭解米粉蒸肉的家常做法， 這樣才能自己在家中做出好吃的米粉蒸肉。
自製米粉蒸肉
材料
大米1碗， 糯米1/3碗， 八角兩枚， 桂皮一小塊， 幹辣椒5-6枚， 花椒30粒， 鹽兩匙， 香葉3
片， 小茴香15粒， 丁香1粒， 五花肉， 甜麵醬， 腐乳汁， 雞精、老抽， 料酒， 白糖， 剁碎的郫縣辣醬， 香油， 花椒油， 蠔油， 生菜， 土豆片
做法
1.自製米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙， 香葉3片， 小茴香15粒，
2.五花肉切成5mm厚的片， 加入蔥、薑、炒過的八角、甜麵醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽 、料酒、白糖， 剁碎的郫縣辣醬， 香油， 花椒油， 蠔油醃制過夜。
3.蒸籠鋪生菜、土豆片， 將醃制好的肉片逐個沾勻米粉， 鋪好。 入蒸鍋大火蒸80分鐘， 撒上香菜末。
雲南風味粉蒸肉
材料
原料：帶皮肥瘦肉400克， 配料：蒸肉粉4分之1， 李錦記生抽少許(可以用普通醬油)， 薑少許， 雞精一小匙(當時還拍了鹽， 後來發現蒸肉粉裡是帶鹽的， 根本沒必要放了)
做法
1、豬肉洗乾淨， 切成片， 不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、薑絲、生抽， 用筷子拌均勻， 讓肉粘滿蒸肉粉， 並醃制1個小時
3、蒸鍋加水燒開， 放上粉蒸肉蒸30--40分鐘， 就可以出鍋了
小訣竅
其實做粉蒸肉最好就是選五花肉， 不過昆明的五花肉肥肉太多了， 根本看不到瘦肉， 那樣的肉， 豬頭是不肯吃的， 只好挑了瘦肉多的。 粉蒸肉有一點要注意的是， 如果全是瘦肉， 會很難吃， 要帶著一點皮， 一點肥的才可口。
上面就是集中米粉蒸肉的家常做法， 那麼看完這些， 是不是覺得很簡單呢?其實米粉蒸肉看起來很難， 但是只要您掌握了一定的技巧， 選好調料和主料， 是能夠自己在家做出好吃的米粉蒸肉的， 如果您心動了， 那就趕緊行動起來吧。
