鹽菜蒸肉的家常做法有哪些呢？

2018-04-25

鹽菜是為了能夠長期保存蔬菜而發明的做法，將新鮮菜葉用鹽醃制脫水，能夠長期保存不變質。鹽菜在南方地區是一種非常受歡迎的食材，能夠做成各種美味的食材，例如，鹽菜蒸肉就是一道非常有特色的做法，講究食材的香味。下面就來看看鹽菜蒸肉的家常做法有哪些呢？

做法一：

1、醃！把所有的調料倒在碗裡攪勻，肉切小條加入攪勻後的調料裡，醃20分鐘。

2、炒！鹽菜擰乾，挑出硬杆，放鍋裡幹炒，加幹辣椒段，炒香。

3、拌！超好的鹽菜倒入醃制的肉碗中，拌勻。

4、蒸！上鍋，大火蒸20分鐘，再轉中火蒸40 分鐘（注意蒸鍋別燒幹了，時不時加點水吧）。

5、搞定！用筷子攪拌攪拌，順便夾塊肉出來嘗嘗，喜歡吃有嚼頭的可以少蒸一會，喜歡軟爛的就再久蒸一會。

做法二：

1、五花肉切成大塊，放鍋裡煮（家裡人愛吃所以一次性做了很多）

2、抹上蜂蜜，放到鍋裡炸，皮朝下

3、炸成這樣就好了！

4、用涼水浸泡，才能起虎皮

5、適量油放進鍋裡，蔥薑蒜末炒香，放入適量豆瓣醬，放入肉片煸炒一下。

6、裝盤

7、放點油，放入蔥薑蒜末，加入鹽菜炒香。

8、肉上放入炒香的鹽菜，開火，蒸上一個小時！美味即將出鍋，耐心點。

9、味道棒棒噠！一點也不油膩，肉吃起來糯糯的感覺。

希望大家喜歡

小貼士

1、把條狀五花肉用鍋煎四面金黃再醃入調料中會更易熟，我這個做法是偷懶了。

2、因為調料都有鹹味，所以我沒加鹽，口重的朋友可以先嘗嘗味道，味道淡的話可以在出鍋前撒點鹽拌勻。（吃淡一點對身體好）

3、千萬不要把鍋少幹了，

最好是二十分鐘加一碗涼水。