米線的家常做法有哪些呢？

米線是南方的美食， 是將大米進行深加工的產物， 米線的味道爽滑， 堪比麵條。 隨著人們生活水準不斷提高， 米線的越來越多的進入人們的餐桌， 成為人們製作美食的原材料， 而米線的家常做法有哪些呢？下面就給大家介紹幾種吧。

小鍋米線的做法：

1、一小鍋水燒開， 放入所需量的幹米線， 關火， 燜10分鐘。 10分鐘後米線撈出放冷水備用。

2、油鍋燒熱爆香蔥薑蒜末， 把肉末炒熟， 加入點料酒， 鹽， 糖， 雞精等調料。

3、炒好的肉末裡加入高湯燒滾。

4、撈出米線加入肉末燒制的湯汁， 再加入油辣椒， 蔥花， 胡椒粉調勻。

5、再加入熟花生仁， 或花生碎， 即可上桌。

三鮮砂鍋米線的做法：

1、幹木耳事先泡發後洗淨；番茄切片；豬瘦肉切片後用水澱粉和鹽抓勻；黃豆芽和豌豆尖洗淨；火腿切片；蔥切蔥花。

2、砂鍋內熱少許油， 下薑片爆香， 然後下木耳， 番茄片， 用筷子翻炒幾下。

3、加水， 鹽， （白胡椒粉）煮至水開， 下黃豆芽和火腿中火煮一會兒。

4、再下豬肉片煮一小會兒。

5、下米線煮熟後， 下豌豆尖燙熟， 加味精， 撒蔥花後即可關火。

炒米線的做法：

1、把米線放在40度左右的溫水中泡7-8分鐘， 撈起瀝幹水份， 倒入適量生抽、油拌勻待用。

2、把所有材料切成絲（按個人喜好、蔬菜顏色加入）。

3、熱鍋倒入少量豬油， 現把雞蛋攤成薄餅盛碗待用， 再到入適量豬油、把切絲的材料放入炒到八成熟， 再倒入拌好的米線炒， 適量放料酒， 炒到面快熟時加入時現切成絲的雞蛋、蔥， 再翻炒片刻即可。