紅燒金鱒魚的家常做法有哪些呢？

吃魚是生活中最重要的飲食內容之一， 因為魚的營養價值極高， 而且魚類的滋味更容易給人留下享受的感覺。 魚類的做法非常多， 有紅燒魚、火鍋魚、清燉魚湯等等， 而味道最好， 最吸引人的還是紅燒魚， 這種做法對魚類材料沒有要求， 下面就來看看紅燒金鱒魚的家常做法有哪些呢？

金鱒， 素有“魚者之尊”的美譽， 因全身金黃， 肉質細嫩， 味道鮮爽， 富含人體所需的氨基酸和微量元素， 並具有化栓去血垢的碳烯酸， 具有很高的觀賞價值和食用價值， 深受我們家人的青睞。 年年有餘是年夜飯中的主打菜， 推薦這道紅燒金鱒魚。

做法一：

1.準備材料。 超市人多， 就沒有殺， 自己回家殺的， 撕掉腮， 剖開魚肚， 清理乾淨內臟。 流動水下沖洗乾淨。 （表面有黏液， 剖魚肚時候小心割傷。 ）

2.用廚房紙擦乾魚身的水份。

3.油鍋燒熱， 放入魚。

4.煎至兩面金黃色， 放入蔥薑蒜。

5.淋入生抽。 加入水， 不宜多。 倒入加飯酒。 燜煮10分鐘。

6.出鍋前放入香菜段， 調味， 關火。

做法二：

1.金鱒魚洗淨， 瀝幹水備用。

2.點火做鍋， 放入油。

3.把金鱒魚兩面沾上澱粉。

4.放入鍋中煎， 待魚兩面呈金黃色即可。

5.加入白醋。

6.倒入料酒。

7.放入姜片和蔥段。

8.放入醬油。

9.加入糖、鹽。

10.加入水燉煮， 待湯汁收汁把魚盛出。

11.重新勾芡， 澆在魚的身上。

小貼士

煎魚時先把魚兩面放入澱粉， 避免粘鍋；注意小火煎魚， 避免魚煎糊；如果不放料酒， 放些高度白酒也可以。