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哪種牛奶營養高?一看便知

現在市面上的牛奶有很多種, 有舒化奶、高鈣奶、早餐奶等等, 這無疑讓想喝牛奶的人犯難了, 究竟哪種牛奶才是營養價值最高的呢?

1.舒化奶

以“細化大分子營養, 讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關注。 然而真的細化了嗎?

奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化, 依然在。 而乳糖又並非大分子, 又不需要細化。 要說它也立了些功勞, 就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了, 這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

2.高鈣奶

牛奶補鈣效果好, 高鈣牛奶補鈣效果會更好, 這是大家按照常理推斷的結果。 然而事實卻並非如此, 牛奶補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高, 還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣, 首先是不會加的太多(從配料表可以看出, 比普通牛奶只多了那麼十幾毫克的鈣),

加太多會導致蛋白質的沉澱影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

3.早餐奶

早餐奶正在悄然的走俏, 多數人認為這個牛奶挺好喝, 而且營養也多, 有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味, 可以根據自己的喜好選擇。

然而, 早餐奶其實算不上奶, 仔細看就知道其實它寫的是調味牛奶。 其蛋白質的含量是》=2.3克, 比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。 可見其營養價值趕不上牛奶, 如果真的用它來代替早餐的話, 恐怕營養不足。

其實如果我們想從牛奶中獲得的是優質蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話, 普通牛奶就完全可以滿足了, 不必花高價去買“個性化”的奶。

4.高溫滅菌奶

就是我們常說的“純牛奶”, 多為枕袋包裝。 採取的是大於135℃的高溫暫態殺菌。 保質期較長, 一般為40天左右, 甚至更長, 在常溫下儲存即可。

由於殺菌溫度高, 會損失一定的營養。 但由於其儲存溫度及保質期都沒有嚴格的要求, 且方便攜帶, 所以更適合外出或是旅遊時飲用。

建議大家在選購牛奶時, 認真仔細的看清標籤, 並根據自身所需買到貨真價實的牛奶。

5.巴氏消毒奶

通常稱為“鮮牛奶”, 有塑膠袋裝和屋脊盒裝的。 採取的是低於70℃的低溫消毒。 保質期較短通常不超過10天, 需要在4℃下冷藏。 較好的保留了牛奶中的營養及風味, 比較適合家庭食用。