雞蛋燒排骨

不得不承認的是雞蛋的確是一種百搭的食物， 因為無論將雞蛋與何種食物搭配在一起， 好像都可以發揮出非常不錯的味道。 其中雞蛋燒排骨相信是在大家餐桌上較為少見的一道菜肴， 而嘗試過雞蛋燒排骨的人， 卻難以忘記這道菜肴給味覺帶來的感受。 今天就讓我們一起來學習雞蛋燒排骨的做法。

做法一

1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。 排骨。 姜片， 干辣椒。 冰糖。

2.鍋里放油， 油溫稍稍起來就放冰糖和姜片， 小火， 待冰糖化掉成焦糖， 放入排骨翻炒， 均勻的裹上糖色。

3.然后放入適量醬油， 料酒， 干辣椒， 加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開， 中火燒20分鐘

4.然后雞蛋上劃幾個口子， 便于入味， 放入鍋中一起燒， 不用蓋鍋蓋

5.待湯汁收干， 即可起鍋。 如果覺得味道不夠， 可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。

方法二

制作步驟

1、肋排斬段洗凈。

2、雞蛋用煮蛋器煮熟。

3、將肋排用蔥姜料酒焯水， 瀝干。

4、坐鍋熱油， 放姜、花椒大料、干紅椒、冰糖， 再放入排骨翻炒。

5、炒至金黃， 加料酒、少許醋、老抽上色。

6、加入適量水煮開后轉小火煮30分。

7、將雞蛋剝殼備用。

8、待排骨煮30分鐘后， 加入雞蛋， 撒適量鹽。

9、再小火煮10分鐘， 大火收汁， 撒胡椒雞精蔥花起鍋。