炒毛豆的做法，這幾種做法最流行

很多地方都有炒毛豆吃的習慣， 只是各地方的人不同， 比如一些地方的人很喜歡吃辣， 所以他們就會做香辣毛豆， 除此之外還有毛豆香乾、毛豆炒肉絲等豐富的美食。

一、炒毛豆的做法

1.毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗乾淨後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃制15分鐘。

2.熱鍋冷油， 加入鹹菜， 肉絲一起翻炒， 加入毛豆翻炒一會， 加入香乾細條翻炒。

3.加一點鹽調味， 加一點白糖提鮮即可出鍋。

二、香辣毛豆雞丁

原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆澱粉、豆豉香辣醬

做法：

1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽， 倒入適量料酒、生抽， 撒入土豆澱粉抓勻， 醃制10分鐘。

2.炒鍋多倒點油， 倒入醃制好的雞丁， 翻炒熟後盛出。

3.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱， 倒入一大勺豆豉香辣醬炒香， 倒入毛豆翻炒， 倒入雞丁翻炒。

4.出鍋前淋入澱粉， 翻炒均勻即可。

三、毛豆炒三絲

原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個、茭白1根、油、食鹽、薑5克、生抽、白糖

做法：

1.毛豆洗淨入微波爐煮熟， 瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。

2.炒鍋入少花生油， 油溫後倒入香腸絲翻炒， 待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲， 放一些生抽起鮮。

3.再倒入毛豆米合炒， 噴少許熱水， 加少鹽、少糖收汁起鍋即可。

四、毛豆香乾

原料：毛豆、香豆腐乾、紅辣椒、薑絲、生抽、鹽、油

做法：

1.豆腐乾和紅辣椒切成丁；鍋中燒開水， 放入毛豆焯燙。

2.鍋中入油， 大火燒至油達5成熱， 放入薑絲爆香， 下入豆腐乾翻炒。

3.放入毛豆， 加入生抽翻炒， 再放入紅辣椒翻炒， 加鹽， 翻炒均勻即可。