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女人補氣血藥膳食譜大全

中醫認為, 氣可以推動血液運行, 血可以運載氣, 氣血相互滋生, 氣虛則血少、血少則氣虛, 故在中醫臨床上一般是氣血雙補(或稱為氣兩虛、氣血不足)。

氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退, 引起早衰的病變。 氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差, 氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。 血即流動於經脈中的紅色液體。 血虛比較通俗的說法就是指血少。 血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。


俗話說, 藥補不如食補, 氣血不足最好是採用食補的方法, 不過食補貴在持之以恆, 當然, 你也可以去看中醫, 適當吃一些成藥或湯藥調理, 這樣可能會見效快些。 下面給你介紹一些簡單的常用食療方, 可以平時飲食上多注意調理。

以下為大家推薦十二道最佳補氣血藥膳食譜:

當歸燉豬蹄
原料:豬蹄兩隻, 當歸50克, 蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。
制法:將豬蹄洗淨切成大塊, 在開水中煮兩分鐘, 去其腥味, 撈出。 然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄, 加入當歸及調料適量, 用旺火燒開, 改用文火煮至豬蹄熟爛。

清蒸人參雞
原料:人參15克, 母雞1只, 火腿10克, 水發玉蘭片1 0克, 水發香菇15克, 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製作:將母雞宰殺後, 退毛去淨內臟, 放入開水鍋 裡燙一下, 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇, 蔥、生薑均切片;將人參用開水泡開, 上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗淨, 放在盆內, 置入人參、火腿、 玉蘭片, 香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精, 添 入雞湯(淹沒過雞), 上籠, 在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內, 將人參切碎, 與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上, 將蒸雞的湯倒在勺 裡, 燒開, 撇去沫子, 調好口味, 澆在雞肉上即成 。

歸參山藥豬腰
原料:當歸10克, 黨參1O克, 山藥10克, 豬腰500克, 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作:將豬腰切開, 剔去筋膜臊腺,

洗淨, 放入鋁 鍋內;將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內, 紮緊口, 放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水, 清燉至豬腰熟透, 撈出 豬腰, 冷卻後, 切成薄片, 放在盤子裡;將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

五香牛肉
原料:牛肉2500克, 食鹽90克, 白糖24克, 紅醬油60 克, 薑塊2塊, 蔥結3只, 料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製作:選用牛肘子部位的全瘦肉, 先按肌肉纖維用 刀直切開後, 切成500克左右的塊, 然後用刀根戳出 一排排刀洞, 四面戳到。 板上先撒上少許食鹽, 將 肉塊放在上面反復推擦, 擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 ), 然後放在缸內醃3~4天(夏季醃一天), 經過 多次翻動, 醃至肉紅、硬、香; 將鍋內加水適量, 用大火燒滾(水要多), 投入肉塊, 上下翻動幾次, 撈出刷洗乾淨; 在鍋底先放鍋墊,

墊上放牛肉塊, 加入茴香 , 桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 , 在大火上燒滾, 至牛肉變紅色時, 再加入白湯淹 沒牛肉, 放入適量食鹽, 試味後, 加蓋燒至沸滾, 再移小火上燜煮2小時左右, 等用筷子能戳進牛肉時撈出, 冷透後, 按其肌肉纖維橫向切片即成。

荔枝肉
原料:豬腿肉300克, 鮮荔枝肉(淨)100克, 2個雞蛋 的蛋清, 水澱粉25克, 白糖60克, 白醋30克, 食用紅色素一滴, 精鹽、料酒各適量, 植物油1000克(實耗50克)。
製作:把豬腿肉切成2塊, 用刀背敲松後改刀成四 方小塊(24塊), 加入鹽、食用紅色素少許, 蛋清 , 水澱粉15克, 拌勻備用。 把鮮荔枝肉一切兩半; 燒熱鍋放入植物油, 待油燒至六七成熱時, 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出, 將鍋中的油倒去, 加入料酒、水100克, 白糖、白醋 、精鹽, 下水澱粉勾芡, 倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻, 淋上少許熟油, 起鍋裝盤即可。
花生米大棗燒豬蹄
原料:豬蹄1000克, 花生米(帶皮)100克, 大棗40枚 , 料酒25克, 醬油60克, 白糖30克, 蔥段20克, 生 薑10克, 味精、花椒、八角固香、小茴香各少許, 鹽適量。
製作:花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃 色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的 花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料:水發魚皮300克,鮮海蝦仁100克,熟火腿絲10 克,雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作:將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊,放入沸 水鍋中焊一下,去掉腥味撈出;將鮮蝦仁洗淨放入碗中,加精鹽、雞蛋清適 量,用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時,放入味 精和少量水澱粉攪勻,放置2~3小時使之漲透;炒鍋加熱,下熟豬油,燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內,用筷子劃開,倒入漏勺瀝去油,盛入碗 中待用;鍋中留油下蔥段煽至有香味,放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後,將蔥段撈出,把魚皮倒入鍋內,加入鹽拌勻,待湯沸後,加入味精,起鍋裝碗,撒 上蝦仁,淋上雞油,撒上火腿絲即成。

當歸黃芪烏雞湯
原料:烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作:烏雞肉洗淨,切塊,當歸、黃芪洗淨,一齊置瓦鍋內,加水適量,文火煮熟。調味服食。
功效:氣血雙補,固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者,症見經期不准,經量少而色淡,神疲氣短,多夢失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克,大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中,加清水浸泡半天,加大棗,煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛,虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生薑兩片,鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮,切兩片。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生薑片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。有補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣的功效。

黃芪紅糖粥
黃芪30克,粳米100克,紅糖30克,陳皮6克。將黃芪洗淨切片,放入鍋中,加清水適量,煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨,與陳皮、紅糖放入鍋中,再倒入黃芪汁,加清水適量,煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效,適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料:黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作:原料洗掙,黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸,加入桂圓肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加適量白糖即可。
注:煮粥時加入紅棗10~15枚

鹽適量。
製作:花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃 色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的 花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料:水發魚皮300克,鮮海蝦仁100克,熟火腿絲10 克,雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作:將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊,放入沸 水鍋中焊一下,去掉腥味撈出;將鮮蝦仁洗淨放入碗中,加精鹽、雞蛋清適 量,用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時,放入味 精和少量水澱粉攪勻,放置2~3小時使之漲透;炒鍋加熱,下熟豬油,燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內,用筷子劃開,倒入漏勺瀝去油,盛入碗 中待用;鍋中留油下蔥段煽至有香味,放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後,將蔥段撈出,把魚皮倒入鍋內,加入鹽拌勻,待湯沸後,加入味精,起鍋裝碗,撒 上蝦仁,淋上雞油,撒上火腿絲即成。

當歸黃芪烏雞湯
原料:烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作:烏雞肉洗淨,切塊,當歸、黃芪洗淨,一齊置瓦鍋內,加水適量,文火煮熟。調味服食。
功效:氣血雙補,固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者,症見經期不准,經量少而色淡,神疲氣短,多夢失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克,大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中,加清水浸泡半天,加大棗,煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛,虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生薑兩片,鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮,切兩片。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生薑片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。有補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣的功效。

黃芪紅糖粥
黃芪30克,粳米100克,紅糖30克,陳皮6克。將黃芪洗淨切片,放入鍋中,加清水適量,煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨,與陳皮、紅糖放入鍋中,再倒入黃芪汁,加清水適量,煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效,適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料:黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作:原料洗掙,黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸,加入桂圓肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加適量白糖即可。
注:煮粥時加入紅棗10~15枚