廣東水鴨湯的做法

在秋冬季時節， 喝上一碗清熱解毒的廣東省水鴨湯是否一件真幸福的事呢？水鴨有益氣、助消化和胃、利濕消腫的實際效果， 對病后孱弱、食欲不佳的人有非常好的飲食療法作用， 并且水鴨的肉口味鮮美、脂肪率很少。

可是卻只能極少數的人了解該怎么做， 下邊緊跟網編來恰當的為親人煲一份廣東省水鴨湯吧！

陳皮水鴨湯的做法

食物

新鮮肥鴨1500克

豬夾心肉100克

小青菜200克

茯苓10克

姜5克

大蔥10克

鹽4克

雞精1.5克

醬油15克

米酒10克

食用油65克

方式/流程

1：將新鮮光鴨開背割開內壁， 除內臟器官（另作它用）， 斬去鴨腳， 挖除尾尖處鴨膻， 清洗， 再抹干表層水份及油膩感。 夾心肉切割成3公分厚為的薄塊， 放進開水鍋燙去鮮血， 清洗。

2：將醬油擦抹在鴨皮上，

3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中， 加米酒、蔥段、生姜片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克）， 用中火烤沸后， 改用文火燜燒至軟爛， 撈起來， 抽除部分大骨（也并不抽除）， 將其腹朝上， 放到大湯碗中， 加原湯， 將姜蒜去除， 揀出陳皮絲放到家鴨上邊， 或是另用陳皮絲， 用小量油熬香， 澆在炒面上既成。

這道湯清補補陰、健脾養胃、補氣補血， 秋冬季時節堅持不懈吃， 能夠讓人精神煥發， 胃口提升， 并且最重要的是， 能立即改進循環系統， 手和腳也就不容易那麼冰涼了， 這一湯十分鮮美， 鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類， 因此多吃也不必擔心容易上火，