巧克力派的做法是什麼

你喜歡吃巧克力派麼？我們都知道巧克力派是一種美味的甜點， 在生活中很多甜品店裡都是有賣巧克力派的， 那麼你會自己動手做巧克力派麼？很多喜歡吃 巧克力派的朋友是不是非常想知道做法是什麼呢？下面我們就來看下這個甜點的做法是什麼吧。

黑巧克力， 注意不要用含有代可哥脂的產品， 也儘量不要選擇市售的國產巧克力（不是崇洋媚外哦， 現在的國產巧克力雖然有一些是含有真正可哥脂的， 但含量非常少， 糖卻非常多。

1、烤箱預熱350F， 10*14平盤烤盤鋪烤盤紙。 2、低筋麵粉和泡打粉混均勻後， 過篩三次， 備用。 分開蛋白和蛋黃。 3、蛋黃+1/3糖， 用mixer打至蛋黃顏色轉白， 一點點加入沙拉油， 攪勻後， 一點點加牛奶， 繼續攪拌均勻。 4、把2分三次加入3中， 用橡皮刀以切菜方式攪拌均勻， 拌至無粉粒。 5、在一個乾淨無水無油的盆中， 放入蛋白和塔塔粉， 用攪拌器高速攪拌起泡後，

一點點加入白糖， 邊加邊攪， 直至糖全部加完。 繼續用mixer攪至蛋白呈幹性發泡(提起攪拌頭， 尖角不會落下， 呈垂直狀)。 6、把4緩緩倒入5中， 用橡皮刀大範圍從底部向上撈拌， 整個過程要又輕又快(不要順一個方向旋轉， 蛋白會消泡)， 直至麵糊顏色統一， 就算拌勻了(不要過度攪拌)。 7、把6倒入鋪了烤盤紙的烤盤， 放入預熱好的烤箱， 烤15~16分鐘， 用牙籤插入， 無麵糊帶出即可。 8、把蛋糕從烤盤取出， 在桌上敲一下， 用小刀沿著四周劃一圈然後把蛋糕倒扣在另一個平盤烤盤上(如果沒有， 倒扣在案板上也行)。 撕去烤盤紙， 晾幾分鐘， 再墊上烤盤翻轉過來(圖上蛋糕皮已經被粘掉， 如果想保留完整蛋糕表皮， 翻轉的時候墊烤盤紙即可)。 晾十分鐘， 至蛋糕差不多變涼， 用模型(或杯子)把蛋糕切成小片.

自己吃的話， 口感更重要， 不需要那麼完美的外觀， 也就不必這麼講究了。 最省事的辦法， 是把小餅放到巧克力液的碗裡， 全部沾滿巧克力液（過程圖中有）， 放在架子上凝固就行了， 這樣底部的巧克力表面肯定會被架子蹭掉不少， 表面也不會很光滑平整， 但味道絕對不受影響。 最後裝飾的白巧克力也是可有可無的；

原來我們愛吃的 巧克力派的做法還是非常簡單的， 自己在家裡就可以學習著自己做巧克力派吃， 可以根據自己的口味來選擇食材， 自己動手做出的巧克力派一定更加的美味吧， 喜歡吃巧克力派的朋友不防來學習一下哦。 可以做給自己家人和朋友吃哦。