健康食療

秋季乾燥便秘吃什麼好

進入秋季後, 人容易出現陰虛肺燥的情況, 胃腸蠕動緩慢的人很易發生便秘。 因此, 建議大家多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品,

如紅薯。

主題:紅薯銀耳湯

原料:紅薯1個、幹銀耳5克、枸杞子數粒。

做法:

1.紅薯削皮切塊, 幹銀耳用水泡發至軟, 枸杞子洗淨;

2.將泡好的銀耳放入鍋中, 加水煮至軟;將紅薯塊倒入, 煮約10分鐘至熟;

3.將枸杞子倒入, 煮5分鐘即可。

一、紅薯、紅薯葉都是寶

紅薯的名字很多, 又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。 中醫認為紅薯性平味甘, 入脾、腎經;有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。 除紅薯外, 紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵, 只要吃一盤, 幾乎可以滿足一天的需求。

紅薯含豐富的鉀, 能讓人精力充沛, 並保持心臟健康、血壓正常。 此外, 研究證明, 紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌, 預防身體的退化性疾病, 提升記憶力。

只不過紅薯的升糖指數偏高, 糖尿病人應該少吃。

二、紅薯選購 要避免發黴紅薯

在購買紅薯時, 建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯, 味道最好。 選購紅薯時, 首先應桃選紡錘形狀者, 其次要看表面是否光滑, 最後要用鼻子聞一聞是否有黴昧。 發黴的紅薯含酮毒素, 不可食用。

紅薯可生食、煮食, 今天教的燉法, 配上除燥的銀耳, 很適合秋天食用。