秋天吃什麼可以遠離感冒

秋天氣溫降低， 又常突然變冷， 是感冒最容易流行的季節。 多吃富含維生素A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 南瓜含有豐富的維生素E， 其所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A， 秋天多吃南瓜對防治感冒大有裨益。 下面介紹幾款南瓜美食， 你不妨做一做。

◆珍珠南瓜

原料：鵪鶉蛋10個， 老南瓜200克， 青椒1個， 生薑一塊， 花生油、鹽、味精、白糖、濕生粉少許。

做法：1．鵪鶉蛋煮熟去殼， 老南瓜去皮、去籽、切塊， 青椒切片， 生薑去皮切片；2．燒鍋下油， 放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片， 鹽炒至八成熟；3．調入味精、白糖輕炒再用濕生粉勾芡，

◆蛋黃南瓜

原料：南瓜0．5公斤， 鹹鴨蛋3個， 香菜、鹽、雞精、食用油適量。

做法：1．先把南瓜削皮、切開， 去籽， 然後切成大小均勻的條形塊；2．咸鴨蛋去皮、去清， 用刀將蛋黃壓碎。 0．5公斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃三四個；3．鍋裡加油， 將壓碎的鴨蛋黃加入炒， 炒到蛋黃起泡， 加一點點水；4．蛋黃已經有鹹味了， 加鹽、雞精少許， 把焯好的南瓜加入翻炒均勻， 蛋黃會像泡沫一樣裹滿南瓜的， 裝盤即可。

◆百合蒸南瓜

原料：老南瓜約600克， 鮮百合100克， 白糖等。

做法：1．將老南瓜挖囊去皮洗淨， 切片， 縱向切成薄片， 皮的方向朝下置於碗內， 有助於保持瓜形；2．將鮮百合洗淨後放入南瓜中， 加入白糖。 放入蒸籠蒸熟即可；3．將碗內的南瓜倒扣在碟子上，