排骨炒冬瓜的做法是什麼

排骨炒冬瓜是我們喜歡吃的食物， 主要是冬瓜利於排尿， 而排骨的營養更加的豐富， 食用後可增加身體的營養， 在做排骨炒冬瓜時要重視其步驟， 防止冬瓜下鍋早了後爛掉， 這樣所做的菜裡冬瓜樣子不好， 整道菜的外形會有影響， 那麼排骨炒冬瓜的做法是什麼呢?其做法有多種， 其類型的做法則有相似。

做法一

食材用料：

冬瓜、排骨、老抽適量、白糖、鹽適量、雞精

菜譜做法：

1.材料：冬瓜、排骨(已焯)。 2.將冬瓜去皮清洗一下。 3.放在案板上切成塊， 待用。 4.燒鍋倒油燒熱， 下入排骨翻炒翻炒。 5.隨後， 倒入一些清水煮開後燒煮一會。 6.接著， 合入切好的冬瓜翻動一下。 7.然後， 加適量的老抽。 8.加入1勺半白糖。 9.加適量的鹽。 10.加適量的雞精。 11.調味煮開。 12.最後， 煮至冬瓜熟軟， 即成。 13.出鍋， 裝盤。

小貼士：

1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鹽含量較低， 需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，

2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 可以幫助體形健美。

3.清熱解暑冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 解暑除煩， 在夏日服食尤為適宜。

4.冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。 據《神農本草經》記載：冬瓜性微寒， 味甘淡無毒， 入肺、大小腸、膀胱三經。 能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴， 甘淡滲痢， 去濕解暑， 能利小便， 消除水腫之功效。 其它中醫典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關於冬瓜藥用的記載， 在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。

做法二

主料：

前排 (500g) 小冬瓜 (1個)

做法：

1、排骨切塊， 冬瓜去皮。

2、排骨過水焯一下， 撈出沖洗乾淨瀝去水份。 冬瓜切塊。

3、鍋裡熱油， 蔥薑爆香， 放入排骨翻炒。

4、加入老抽和生抽。

5、倒入開水沒過排骨。 大火燒開， 加入八角， 轉中小火繼續燉30分鐘。

6、加入冬瓜塊。 繼續燉20分鐘。

7、至冬瓜軟爛時， 大火稍微收一下湯汁即可。 可以根據口味烹入少量鹽。

排骨炒冬瓜的做法是什麼呢?要做出可口的食物可講究很多技巧， 比如佐料的選擇， 冬瓜的下鍋的時間， 做菜的時間冬瓜吸油， 可以在炒排骨的時候多放一些油， 鹽可以最後放， 因為鹽太多後會很鹹， 最後將無法更改鹹味。 但是也要注意冬瓜很容易爛， 做菜的時候要控制好冬瓜的大小， 冬瓜的放入時間等。