涼拌小茴香的做法及功效

這說起涼拌小茴香大家有的不知道了， 要說做菜用的八角大家都會知道的， 小茴香是是茴香的一種， 我第一次吃到涼拌小茴香是在我朋友家的飯店裡， 那味道讓我終身難忘啊。 涼拌的茴香中還加有一些杏仁， 這道菜有股獨特的香味， 真的是特別的好吃， 我聽朋友說才知道， 常吃小茴香有很多的益處。 接下來我就給大家介紹一下小茴香都有做法及功效。

主料茴香 (適量)輔料脫苦杏仁 (適量)調味：蔬之鮮、橄欖油， 茴香擇去根部， 用清水泡洗乾淨， 瀝水待用。 杏仁入沸水煮5分鐘撈出。 杏仁放涼水中浸泡冷卻。 茴香切成1-2釐米小段。 茴香、杏仁放入容器， 加橄欖油、蔬之鮮拌勻， 即可食用。

——促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣， 從而刺激人唾液和胃液的分泌， 另外， 小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管， 從而提升人們的食欲，

——殺菌

小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質， 胃寒胃弱的朋友們可有福了， 因為這種物質具有暖胃殺菌的作用。 特別是對於殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。 所以胃寒胃弱的朋友們， 可以在平時的菜肴中加少量的小茴香， 從而預防多種感染性腹瀉。

——調理月經

將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服， 是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。 具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克， 枳殼12克， 用水煎服。 每天早晚各飲用一次。 這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用， 適用於痛經閉經等症狀。

上面介紹的涼拌小茴香中的小茴香的功效，