海鮮幹鍋的做法是什麼？

2017-08-07

幹鍋是川菜特有的一種烹飪方法，因其製成的菜品麻辣鮮香而備受人們喜愛，尤其是用海鮮為主料製成的海鮮幹鍋更是深受人們的歡迎，很多人去飯店吃飯時都會點此菜食用。其實海鮮幹鍋的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以製成，完全可以自己在家製作哦！

一、材料

藕，紅椒，木耳，洋蔥，海鮮

二、做法

1、將藕切片，紅椒、洋蔥切成塊狀；

2、用剪刀將蝦開背取出泥腸；

3、鍋內倒油後放入蒜薑爆香；

4、然後繼續放入紅椒幹和花椒爆香（我沒有放花椒，怕大家不喜歡吃麻味）

5、等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋蔥塊炒，吸收調料的香味；

6、藕片快速翻炒兩分鐘後，放入蝦快速翻炒 (放入海鮮mix)

7、倒入少許生抽，給藕片上色和增鮮；

8、然後再加入少許李錦記蠔油提味；

9、將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色後，加入紅椒快炒；

10、快炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋。

三、蝦的營養價值

1、壯陽益腎

傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、通乳

吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。

3、滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、補充多種營養物質

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;

蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。