香腸要煮多久才熟

香腸一般是過年前家家戶戶會準備的食物， 很多人都非常的喜歡， 一年就弄那麼一次， 但是也不能吃太多， 吃太多會導致癌症， 一年吃這麼一次是沒有任何問題的， 那麼香腸要煮多久才熟呢？先用水煮， 控制好溫度和時間， 一般不需要太長時間， 煮完了之後就可以再炒或者烤著吃， 口感會比較好。

蒸也可以， 煮也可以， 看你自己喜好。 如果是香腸已經放置很久了， 水分很幹那種， 至少要蒸、煮半個小時。 教你最原始最直接的辦法嘛， 用筷子插一下， 能不費力氣插進去就說明熟了！

煮香腸之前最好用水泡兩個小時， 然後在開水鍋裡煮15分鐘就好！最好是煮熟。 因為香腸表面還有些髒東西能被煮掉。 蒸煮大概都是需要水開後20分鐘。

臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。 同時在不燒焦的情況下， 煮得越久， 香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。 最後要提醒的是， 一定要用冷水下鍋煮。 這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中， 讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。 如果用沸水下鍋煮， 肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮， 影響水分的滲入， 同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。 香腸不用泡， 溫水洗盡下鍋， 開後轉小火20-30分鐘。

香腸是薰制食品， 含有一定量的亞硝酸鹽， 長年累月食用會增加患胃癌的機率。 而有試驗證明， 只要把香腸在60℃的水中煮30秒， 亞硝酸鹽含量會降低35%以上， 同時還降低鹽分和脂肪含量， 更加符合健康膳食的需要。

一般來說， 將洗淨後的香腸下鍋後燒開水， 加上一點醋可分解亞硝酸， 再轉小火煮上20-30分鐘即可。