清燉獅子頭的家常做法

主料：

五花肉 (適量)

蓮藕 (適量)

白菜 (適量)

油菜心 (適量)

枸杞 (適量)調料

鹽 (適量)

蔥姜水 (適量)

白胡椒粉 (適量)

香油 (適量)廚具

砂鍋

將五花肉去皮切碎，

蓮藕去皮切成小碎丁;枸杞浸泡開， 蔥姜打成汁;白菜、油菜洗淨備用。

肉餡中加入蓮藕碎， 調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。

加蔥姜水攪拌均勻， 再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁。

砂鍋底層鋪入一層白菜， 將調好的肉餡製成大丸子放入。

加足量清水， 調入少許鹽、料酒， 用大白菜蓋在肉丸上。

大火燒開後轉小火燉1.5小時， 放入枸杞再燉5分鐘， 出鍋前放入油菜心即可。

清淡爽口， 香滑軟嫩。