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豆角燜麵條的做法大全

麵條人們對於它的印象應該都是通過煮或者涼拌等形式來食用, 那麼你知道麵條還有另外一種食用方法嗎, 那就是燜麵條。 燜麵條是北方地區一種特有的食用方法, 南方的朋友基本上都沒聽過, 燜麵條的種類和形式有許多種, 但是最為常見的就是豆角燜麵條, 豆角燜麵條不僅做法簡單, 而且還非常的適合大家, 下面我們就來看看豆角燜麵條的做法大全是怎麼樣的?

豆角燜面:

原料:扁豆(四季豆)260克、麵條、豬裡脊肉1小塊。

調料:大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。

做法:

1、扁豆260克, 洗淨, 掰成5釐米左右的長段;

2、豬肉一小塊, 洗淨切片, 加料酒, 生抽, 老抽, 白胡椒粉, 鹽醃制入味;大蒜8瓣, 洗淨切碎末;

3、麵條兩人分, 要把麵條蒸一下, 取蒸屜, 刷上一層油, 再均勻的鋪上麵條, 放入蒸鍋, 上氣後蒸5分鐘, 然後挑勻備用。 只需在蒸屜上刷油就可以, 麵條上不用撒油, 不會粘連的;

4、鍋中倒一點油, 放入肉片炒到變色, 再放入蔥花炒出蔥香味;

5、再下入扁豆, 翻炒幾下後加鹽, 生抽, 老抽, 炒勻;

6、這時倒入熱水, 水量將將沒過扁豆, 然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條, 蓋上鍋蓋, 中小火燜;

7、待湯汁收的差不多了, 扁豆也熟了, 就可以再加一點蠔油, 拌炒均勻;

8、最後把火調大, 撒入蒜末, 邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。 喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。

以上就是家常豆角燜麵條的做法, 希望我們的介紹能夠給大家帶來幫助, 也期望南方的群眾們能夠瞭解這種食用方法。 豆角燜麵條不同於湯麵或者拌面, 沒有過多的湯水口味也非常的奇特。 燜出來的麵條非常的筋道, 而且豆角非常的清脆, 加上濃濃的醬油, 極具北方的風味。