豆角撈麵條的做法是什麼？

夏天， 由於天氣炎熱， 不適合食用熱乎乎的湯麵條， 而是撈麵條佔據主要地位。 豆角撈麵條不僅吃起來清涼爽口， 而且豆角中具有豐富的營養價值， 有利於補充人體所需營養成分。 同時， 豆角顏色翠綠， 搭配白色的麵條， 色彩好， 有利於增加食欲， 那麼， 豆角撈麵條的做法是什麼呢？

首先， 在一乾淨容器中加入適量的麵粉和水， 混合攪拌， 可打入適量的雞蛋液， 能增加面的筋道感。 接著把面揉成麵團， 用保鮮膜封住醒30分鐘。 把豆角摘淨， 洗淨， 切成較小的碎段， 可根據自身喜好加入其他食材， 比如， 瘦肉。 清洗乾淨後， 放在開水中過血水， 再切碎。

然後， 在鍋中鍋放去適量的油， 等油熱後， 放入蔥末爆炒， 再加入肉末煸炒九成熟， 鍋鏟將肉翻到鍋內一邊， 倒入菜豆角與肉翻炒均勻片刻， 加入鹽、味精、醬油等調味品。 再加入適量的水， 中火慢燉。 菜豆角變軟， 或者嘗一下菜豆角熟透才可。 一定要熟透， 否則會有毒。

最後， 把醒好的麵團揉幾下， 再擀成厚薄適中的圓形餅狀， 用刀切成適當大小的麵條， 撒上白麵粉， 把麵條散開， 以免粘在一起。 之後， 在鍋中加入適量的水， 水沸騰後， 下麵條， 不蓋鍋蓋， 要用筷子挑面， 防止湯溢出。 將炒料加入面碗拌勻即可。

美味的豆角撈麵條就製作完成了， 可以根據自身喜好再加入蒜汁， 或者是黃瓜絲。 食材易得， 做著容易， 一學就會。 特別適合炎熱的夏季食用， 清涼爽口， 好吃又營養， 快快嘗試製作吧！