健康食譜

​百香果皮的吃法有哪些?

百香果不僅裡面的汁液可以吃, 外面的殼也是可以吃的。 百香果的皮有一定的藥用價值, 可以幫助清理腸胃對美容降脂也有一定的功效, 百香果的皮一般用來泡酒或是做成湯來喝。

(1)百香果皮泡酒

取適量百香果洗淨曬乾後切開, 挖去果肉, 將果皮碾碎, 待果皮自然發酵50-100小時, 在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶, 酶解20-30個小時後加入大米釀制的米酒, 將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V, 在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上;濾過澄清, 成為含醇量低於15%V/V的百香果果酒。 適量飲用百香果泡酒能夠促進新陳代謝, 清腸道, 降低膽固醇, 淨化血液, 對於防治高血壓有一定的效果。

(2)百香果皮糖

取40個百香果洗淨後切塊, 挖出果肉, 將果皮的硬殼削去, 切成細絲, 並焯去水分倒入鍋中, 加2斤冰糖, 100毫升水開中火炒熱後轉小火慢慢加熱至沒有水分, 再出放涼。 百香果皮糖質地柔軟, 口感酸甜適中, 常吃它可以消除疲勞、養顏美容。

(3)百香果冬瓜排骨湯

取適量百香果洗淨, 挖去果肉, 放入冬瓜排骨湯中同煮, 通過高溫可以將百香果皮的營養成分析出, 使湯底更香甜, 湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力。