健康食譜

最簡單的美味涼拌菜!

涼拌金針菇

原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水燒開, 先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒, 最後加入蔥絲拌勻, 撈出;

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料, 將2料撈出, 輕輕擠幹水分放入拌勻;

4、上桌前滴幾滴香油即可。

涼拌菠菜

原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、鍋裡加入香油, 加入適量花椒, 小火炸出香味, 剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中, 倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

4、鍋裡加入足夠多的水燒開, 加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水, 擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

涼拌海帶絲

原料:海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜、生薑、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法:

1、將海帶絲洗淨稍稍切成段, 水燒開加入1勺白醋, 將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘, 然後撈出浸泡在冰水裡至涼;

2、幹辣椒剪小圈, 大蒜、生薑切成蓉, 蒜苗切成小粒備用;

3、鍋裡放入適量香油、花椒油燒熱, 然後倒入所有2料, 小火炸出香味, 關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子攪拌均勻, 成為調味汁;

4、將海帶絲、芫荽段放入碗中, 加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。