麻辣毛豆的做法分析

2015-09-23

麻辣毛豆，相信是很多人比較喜歡吃的吧，因為毛豆其實有很好的養生保健功效，它可以幫助我們清熱解毒，健脾益氣，所以在現在生活中，也是很多人比較喜歡吃的一道食物，那麼現在要為大家具體來介紹一下，麻辣毛豆的做法，愛吃麻辣口味的朋友都可以瞭解一下。

毛豆500克幹辣椒50克花椒30粒左右

草果十三香適量鹽適量

花雕15毫升

白醋少許熟辣椒粉糖一勺

1.將毛豆清洗乾淨；用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口

2.準備好調味料；將毛豆放入鍋中，加足量的水，再倒入調味料、花雕、鹽

3.大火煮開後，轉小火煮大約半個小時，直到毛豆完全變軟；煮好的毛豆撈出瀝幹水分。炒鍋上火，倒入少量油，加花椒和幹辣椒，慢焙炒香後倒入毛豆

4.倒入少量白醋，持續翻炒入味；再加入熟辣椒和糖

5.持續翻炒2分鐘，使毛豆充分入味

菜譜小貼士：

【囉嗦幾句】

1、將毛豆兩頭剪掉，

可是其易熟、易入味。

2、如果有其他的調味料，譬如：桂皮、香葉等可一同加入。

3、炒前要充分瀝幹水分，炒時會更好入味。

上所推薦的麻辣毛豆製作，其實是比較輕鬆簡單的，而且所需要的食材調料，在生活當中我們也都剛夠輕鬆接觸的到，所以說自然而然，如果我們能夠掌握它的製作技巧，那麼就可以快速的完成這些食物了。