地瓜面窩窩頭的做法，這三種做法最正宗

很多地方的人都有吃地瓜的習慣， 大家可以做成地瓜面窩窩頭， 這樣吃起來味道會完全不一樣， 這道菜的做法其實很簡單， 下面為大家介紹詳細步驟， 按照這些操作就行了。

一、紅薯面窩頭

1.紅薯麵粉倒入盆裡， 同時備好開水

2.邊倒開水邊攪拌， 開水的量我忘記稱重了

3.就是攪拌到可以成團的程度就行了

4.把麵團蓋上屜布餳一會兒

5.捏成中間空的窩頭狀， 紅薯面的窩頭很瓷實， 所以洞要弄得大一點， 這樣容易熟

6.最後捏成窩頭的形狀

7.全部做好的窩頭坯

8.開水上籠， 大火蒸25分鐘

9.面坯是紅薯粉的黃紅色， 但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦， 趁熱吃是微甜的口感， 晾涼後比較硬， 可以切片炒了吃， 炒了以後更好吃。

二、地瓜面窩窩頭的做法

地瓜窩頭在父輩人的腦海裡是個沉重的回憶， 那時候能吃飽的就是地瓜窩頭。 地瓜稱為粗糧， 煮著吃很容易漲肚， 於是做成窩頭， 黑黑的窩頭吃一次香香的， 每頓都吃很是痛苦啊。 我小時候還是偶爾吃的， 但細糧已經很多， 白麵饅頭是可以頓頓吃的。 現在餐桌上也會出現窩頭的影子， 叫憶苦思甜飯了。 這次放的麵粉多點， 所以不顯得黑， 要想吃黑黑的窩頭， 就用純地瓜粉。

1、地瓜面， 小麥粉和發酵粉混合， 加30度溫水揉好發酵3小時。

2、揉好排氣， 分成大小一致的小劑子。

3、每個小劑子團一下， 套在拇指上捏成帽子狀。

4、稍微整形， 依次做完。

5、鍋內放水燒開， 上汽後放入窩頭。

6、大火蒸10分鐘停火， 燜2分鐘出鍋。 具體時間與窩頭大小有關。

三、地瓜面窩頭更多做法

1.先把兩種面拌均勻， 放入白麵是為了增加地瓜面的粘性。

2.把水燒開， 一邊澆到面裡一邊不停的用筷子攪拌成棉絮狀。 因為地瓜面沒有粘性， 用開水燙過能揉成麵團。

3.揉好的麵團， 改上潮抹布， 醒二十分鐘

4.把麵團揉成粗細一直的長條

5.分成相同的等分

6.把一團面揉成圓團後， 用大牳手指按成一個洞後， 把四周捏平整

7.上過蒸， 冒蒸氣後蒸二十分鐘

5.鍋內放水燒開， 上汽後放入窩頭。

6.大火蒸10分鐘停火， 燜2分鐘出鍋。 具體時間與窩頭大小有關。