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四季養生

穀雨飲食養生八原則 養肝吃菠菜

穀雨時節是春末, 這個時候降雨增多, 氣溫也會有所增高, 穀雨時間養生要順應自然節氣的變化而變化, 在飲食上要注意調肝去春火、少吃燥熱食物,

多吃健胃補脾的食物, 早晨起床最好喝杯水, 下面我們來看看穀雨時間的飲食養生方法。

1、調養肝氣去“春火”

過了穀雨便意味著春季快過去了, 按照中醫“春養肝”的觀點, 要抓緊時機調理肝血。 此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 而在眾多的蔬菜之中, 最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為, 菠菜性甘涼, 入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效, 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

2、飲食應“五低”

暮春飲食, 應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。 低鹽就是少食鈉鹽,

因為鈉鹽太多會誘發高血壓病, 因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂, 油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖, 食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品, 因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病, 每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

3、脾胃健宜補身

春季, 肝木旺盛, 脾衰弱, 穀雨前後15天及清明的最後3天中, 脾處於旺盛時期。 肝臟氣伏, 心氣逐漸旺盛, 脾的旺盛會使胃強健起來, 從而使消化功能處於旺盛的狀態, 消化功能旺盛有利於營養的吸收, 因此這時正是補身的大好時機。 此時適宜的膳食有:參蒸鱔段、菊花鱔魚等,

具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。 而且, 應適當食用一些補血益氣功效的食物, 這樣不僅可以提高體質, 還可為安度盛夏打下基礎。

4、食療祛濕氣

穀雨後空氣中的濕度逐漸加大, 會讓人體由內到外產生不適反應。 從中醫養生的角度來說, 如此潮濕的環境, 濕邪容易侵入人體為患, 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況, 如若已經患有各類關節疾病, 如風濕性關節炎, 也容易在該節氣誘發。 所以穀雨養生要注意祛濕, 在飲食上加以配合。 具有良好祛濕效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

5、穀雨茶清肝明目

穀雨茶, 是穀雨時節採制的春茶(穀雨前採制的新茶叫“雨前茶”), 又叫二春茶。 春季溫度適宜, 雨量充沛, 茶梢芽葉肥碩, 色澤翠綠, 葉質柔軟, 富含多種維生素和氨基酸, 茶葉鮮活, 香氣怡人。 喝起來口感醇香綿和, 對人的身體特別好, 通全身不暢之氣:以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。 傳說穀雨這天的茶喝了會清火, 辟邪, 明目等, 所以南方有穀雨摘茶習俗, 穀雨這天不管是什麼天氣, 人們都會去茶山摘一些新茶回來喝, 以祈求健康。

6、少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物, 比如新鮮蔬菜, 包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等, 這些可起到清熱解毒、涼血明目,

通利二便、醒脾開胃的作用。 春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物, 否則會使肝火更旺, 傷及脾胃。 暮春時節, 在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外, 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶, 防止體內積熱。 不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品, 以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

7、減少高蛋白質攝入

另外, 穀雨時節, 楊花、柳絮隨風四處飛揚, 很容易引起鼻癢、咳嗽和皮膚過敏等症狀。 過敏體質的人在這期間應防止過敏性花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等;在飲食上要注意減少高蛋白質、高熱量食物的攝入;要注意減少戶外活動, 若外出, 最好做好防護。

8、晨起喝杯水

暮春氣候複雜,

不過絕大多數地區都多大風天氣, 此時人體就容易流失水分, 抵抗力就會隨之下降, 容易誘發、加重感冒與很多慢性病。 這個時候, “補”水就顯得特別重要。 一夜春眠之後, 人體內水分消耗較多, 晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃, 還可有效預防心腦血管疾病的發生。 喝水量以250毫升為宜。

以上是對穀雨飲食養生的一些介紹, 做好穀雨養生可為安度夏季打好基礎, 注意以上穀雨飲食養生八原則, 可幫助我們順利的從穀雨時節過度到立夏。