夏季下飯菜菜譜

很多人在夏季的時候都沒有什麼胃口， 看見什麼好吃的東西都不想吃其實這種現象叫做苦夏。 苦夏的症狀在大多數人的身上都存在， 主要是因為夏季天氣太過於炎熱造成的。 所以在夏季的時候做菜應該多做一些有利於下飯的菜， 這樣才會讓吃飯的人多吃一些。 因此有哪些關於夏季下飯菜的菜譜呢?

第一道：肉末酸豆角

具體製作方法

第一步：準備食材。 豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步：將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。

第三步：鍋中加入適量底， 油熱後放入肉末， 然後煸炒至肉末發白成熟。

第四步：將剁辣椒放入鍋中， 煸炒出紅油， 然後再將蒜末放入鍋中， 煸炒出香味。

第五步：將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。

第六步：放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味， 然後出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 為節省時候， 可以直接選擇豬肉餡。

2、 如果買不到整的酸豆角， 可以到超市買一種袋裝的脆豆角鹹菜， 味道差不多。

3、 這道菜不用再放鹽。

第二道：茄汁金針菇

這個菜金針菇脆嫩、酸甜開胃， 連湯汁都特別美味， 用來泡米飯超好吃， 製作又特別簡單。 十分鐘足可上桌， 全家人都喜歡。

具體製作方法

1. 將金針菇清洗乾淨， 去掉根部。 青紅辣椒切碎， 蒜切末。

2. 鍋中加入適量食用油， 油熱的時候加入蒜末， 煸炒出香味。

3. 加入番茄醬， 煸炒出紅油。

4. 倒入適量的熱水。

5. 將金針菇放入鍋內煮開後開始調味， 加入鹽、糖、雞精。

6. 將煮熟的金針菇盛到碗內。

7. 將青紅辣椒放在金針菇上面。

8. 換一個乾淨的炒鍋， 鍋內倒入適量的食用油。 油溫六七成熱的時候關火， 將油潑在辣椒上面即可。