健康食療

一個“瓜”竟能止瀉降脂防中風

不僅是冬季, 夏日炎炎之時, 很多小毛病也會找上門來, 比如腹瀉、熱傷風、中暑……

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中風的風險也會增加。

不過, 夏天上市的瓜類蔬菜, 這對於應付那些小毛病來說, 是超好的解決方案!

1.南瓜

南瓜味甘、性溫, 入脾, 胃經;

具有補中益氣, 消炎止痛, 解毒殺蟲, 降糖止渴的功效;

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

預防夏季中風:南瓜150g, 加荷葉50g, 煮食。

延緩衰老, 輔助降糖:南瓜、山藥切成小塊, 加水煮湯。

韓式南瓜粥

主料:南瓜 (500g)、清水 (600ml)、糯米粉 (4勺)、糯米小圓子 (5-10顆)

輔料:冰糖 (10粒)、枸杞 (少許)、葡萄乾 (少許)、鹽 (1/3小勺)

做法:

1、南瓜去皮去籽切塊, 上鍋蒸熟

2、蒸好的南瓜和水一起倒入料理機中, 打成較濃稠的糊

3、開火, 鍋裡放水, 然後放入小圓子煮熟至浮起, 盛出備用

4、糯米粉加清水化開

5、將南瓜糊倒入乾淨的鍋裡, 小火煮至微沸, 然後將糯米粉水分幾次加入, 一邊加一邊攪拌

6、加入枸杞和冰糖以及1/3小勺的鹽,糖煮化後關火

7、準備乾淨的碗,放入煮熟的小圓子

8、再將煮好的南瓜糊倒入碗中, 上面撒上葡萄乾

2.絲瓜

絲瓜味甘、性涼, 入肝、胃經;

具有消熱化痰, 涼血解毒, 解暑除煩, 通經活絡、祛風的功效;

用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

絲瓜絡味甘、性平, 通行十二經, 可通絡活絡, 清熱化痰。

腹瀉:西瓜汁20g, 加入紅糖和白糖各15g, 飲用。

咽喉腫痛:嫩絲瓜搗汁, 每次吃一湯匙, 每日吃三次。

蒜蓉蒸絲瓜

主料:絲瓜 (適量)、大蒜 (適量)

輔料:紅椒 (適量)、粉絲 (適量)

做法:

1、絲瓜洗淨去皮, 切成長短均勻的段, 用挖球器將絲瓜段挖坑備用

2、粉絲洗淨浸泡5分鐘, 大蒜切末備用

3、熱油鍋, 將大蒜煸香, 加入適量鹽和雞精調味

4、絲瓜段放到粉絲上, 將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中, 鍋中放水, 燒開後, 將絲瓜段隔水蒸5分鐘

5、將紅椒用油煸熟, 澆到蒸好的絲瓜上即可

3.苦瓜

苦瓜氣味苦、無毒、性寒, 入心、肝、脾、肺經;

具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

小兒痢疾:小苦瓜數條, 搗爛取汁, 和蜜適量。 日服1~2次。

素炒苦瓜

主料:苦瓜 (一根)、紅椒 (半個)

做法:

1、苦瓜清洗乾淨, 對半切開, 去籽去瓤後切成薄片。

2、紅椒去籽切成粗絲, 蒜剁碎, 辣椒切段備用。

3、炒鍋上火, 放入食用油燒熱, 放入辣椒蒜粒炒香。

4、放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。

5、調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。