油炸糖糕做法配方有哪些

事實上， 很多人對油炸食物是無法抗拒的， 而油炸糖糕也是其中的一種， 口感好， 能夠激發人的食欲， 但是對於它的製作方法卻不是所有人都瞭解， 所以下文就為大家介紹一下油炸糖糕的做法配方， 但是也要提醒大家， 油炸的食物吃得過多， 對健康其實是不利的。

一、材料

麵粉1000克， 鮮酵母l/2 塊， 花生油1500克(實耗300克)， 糖500克。

1.將麵粉950克倒在案板上， 鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入麵粉中， 搓勻揉透， 蓋上布靜置發酵。

2.酵面發起後， 搓成直徑5釐米的圓形長條， 按扁， 擀成長10釐米、寬1.3釐米的皮子。 用麵粉50克、糖、生油100克調和成糖油面， 搓成長條， 按扁， 放在面皮的中間， 折攏， 切成25克一個的坯子。

3.炒鍋內加花生油， 燒至六成熱時， 放入生坯， 炸至金黃色時， 撈出瀝油即成。

二、做法：

白麵粉適量， 稍加些白糖， 用開水燙麵， 一邊倒入開水一邊用筷子攪拌， 越軟越好， 然後攤在案板上晾一小時左右， 現在才正式和麵， 把燙好的面撒上幹麵粉揉和， 一邊揉一邊加幹麵粉， 這樣炸出的糖糕才外面起脆皮， 面和好後醒一會就可以炸制了。

三、的做法：

把面分成若干個小麵團， 擀成面餅加入適量紅糖， 捏嚴口， 拍成薄薄的扁圓形， 放入油鍋內炸至金黃色撈出， 即可食用。 注意：炸糖糕的關鍵在和麵， 面軟些才好吃， 再就是炸糖糕的油溫要掌握好， 小火炸制才能外焦裡嫩。